溫馨提示：本期推文容易看餓，還沒吃飯慎入
你可以不知道預(yù)制菜，但你一定知道火遍全網(wǎng)的蘭姐。精神蘭姐擅用流量密碼平均每天直播近3場，意外帶火了自家酸辣粉，值得一提的是，蘭姐直播間主要產(chǎn)品都是自家的“預(yù)制菜”。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝、鹵豬、鹵鴨、醬雞、臘肉……這些以前只有進餐館才能吃到的地方菜肴現(xiàn)在在家下單就能送到，方便儲存想吃就吃，關(guān)鍵是味道還不錯。不得不說，預(yù)制菜已經(jīng)在不知不覺中走進尋常百姓家，改變著我們的生活方式。預(yù)制菜到底有何魔力，又能“炒”多久呢？這，或許是一場雙向奔赴的約定……
什么是預(yù)制菜？百度百科告訴我們，預(yù)制菜是運用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。富二翻譯，預(yù)制菜就是在“中央廚房”把菜預(yù)加工處理，最終產(chǎn)出成品或半成品。像沙拉、飯團、便當(dāng)、澆頭料理包、毛血旺、酸菜魚等等……
哪個都市白領(lǐng)的衣柜沒幾個包包，哪個獨居少女的冰箱沒幾包預(yù)制菜？疫情三年，富二用自身經(jīng)歷體會到了預(yù)制菜的魅力。是安全感、是偶爾思鄉(xiāng)的慰藉、是為不精廚藝找的臺階……
場景一：團長在小區(qū)群里說了聲團購面包只有20份，手慢無。果然無了，得不到的越想要，這時候刷到一條朋友圈：
冷凍面團？這手藝看著有點欺騙性，于是順手留言要了點，可以冷藏制作方便，再也不擔(dān)心搶不到面包。
場景二：舌尖上的中國在放金陵小吃，鴨血粉絲湯，打開外賣菜單附近無配送。鄰居說，家里有某知名品牌鴨血粉絲料理包，800米跑去拿了回來，5分鐘搞定的家鄉(xiāng)美味，我承認(rèn)思鄉(xiāng)的焦慮感被撫平了一些。
場景三：“加班辛苦了”，看到公司門禁上的一行字再看了眼時間，晚上10點了。這時候肚子不爭氣地“咕咕”抗議，“回去做飯估計明天才能吃上了。”內(nèi)心OS，這個點的外賣或是火鍋燒烤和炸串，沒胃口。想吃點清淡的？拖著疲憊的身軀到家翻了翻冰箱，竟還有豬腳面的存貨，10分鐘搞定一人食，品啟強人生。咱就說，是不是你的“升職加薪”也有預(yù)制菜的功勞？
其實，預(yù)制菜不僅存在于都市職業(yè)女性的家里，我們吃的外賣、商場里的餐館有近70%都使用了預(yù)制菜。即使這樣，相比美國、日本等發(fā)達國家60%以上的行業(yè)滲透率，我國預(yù)制菜的滲透率僅8%，這樣一對比不難發(fā)現(xiàn)，我國預(yù)制菜的發(fā)展才處于初期，機構(gòu)預(yù)測預(yù)制菜市場有望迎來萬億規(guī)模。
要說預(yù)制菜的火爆，離不開疫情之下催生的外賣經(jīng)濟和連鎖企業(yè)的“回血”需求。做飯這事兒需要投入的時間成本以及情緒成本或許比原材料成本更高，摘洗切炒煮燉，動輒1小時，不僅要接受煙熏火燎還得接受洗碗洗鍋，于是預(yù)制菜對于個人用戶來說方便快捷還不浪費感情，以前人做飯是為了溫飽，現(xiàn)在人做飯是講個情趣。對于企業(yè)來說，更是可以利用“中央廚房”的優(yōu)勢做好供應(yīng)鏈，實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)降本增效，不少農(nóng)業(yè)龍頭公司在風(fēng)口布局預(yù)制菜后扭虧為盈。預(yù)制菜可以說是時代的選擇，是與我們的雙向奔赴。
儼然，預(yù)制菜已經(jīng)成為“快速”社會的一種消費潮流，對抗無數(shù)個加班日日夜夜的貼心伴侶。盡管有地域差異，但川魯粵淮揚，閩浙湘本幫，每個菜系都有自己的特色，來滿足重口難調(diào)的“中國胃”。
與預(yù)制菜相類似的，還有當(dāng)前的A股投資。隨著全面注冊制時代的到來，自己下場選股票越來越難，相反公募基金卻能夠省去太多自己“操刀”研究公司的麻煩。不管是成長的、價值的、行業(yè)主題的、固收的、海外的……總有一款你的菜。
有這樣一組數(shù)據(jù)，過去五年大部分個股的收益為負(fù)，而權(quán)益類基金負(fù)收益概率只有6%，大多數(shù)集中在20%-200%的收益區(qū)間。
而且隨著注冊制的落地，A股市場優(yōu)勝劣汰的市場功能放大，個股數(shù)量更多，選股難度更大，要想做好投資，就得專業(yè)的事交給專業(yè)的人。買基金就好比買省心省力還好吃的預(yù)制菜，免去選股煩惱，你只要根據(jù)自己的胃口去選擇買王園園的富國消費主題？還是買張富盛的富國清潔能源？還是買徐智翔的富國新材料新能源？還是買許炎的富國核心科技？亦或是寬基類產(chǎn)品……你想要的富二家都有。
-#日富一日 預(yù)制菜-
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